一箱柠檬，用洗碗布刷洗表面腊层后放入盐水浸泡半小时后晾干或用厨房纸擦干。

蜂蜜柠檬：柠檬切片后装瓶子里，一层柠檬倒入一层蜂蜜，瓶子不要装太满，柠檬泡过后会出水，蜂蜜会沉到底下，需要经常摇匀。放冰箱保存，腌制一星期后可以泡温水喝。

咸柠檬：柠檬切块，瓶子底下先铺上一层盐再加入一层柠檬。一层柠檬一层盐，最上层可以多放些盐，瓶子不要装太满，柠檬泡过后会出水，出水后最上层盐化了需要加盐盖住柠檬，要不会坏。看网上说最好是用青柠檬和粗盐，大家也可以试试在。??

柠檬膏（电压力锅版）：柠檬切片锅里铺一层柠檬一层冰糖，然后按最长时间键煲，煲好后保温一晚上，这时颜色已经发黑，比较稀的话再重复煲。放凉后会比热的时候更稠些，需要注意下不要煲太稠了，要不然凉后会硬。然然后半瓶放冰箱保存。注意：柠檬切片后需要去为籽，要不柠檬膏会苦。