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诗文
曾氏红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪脚
一个
辅料
老抽
适量
生抽
适量
八角
1克
桂皮
1克
草果
1克
香叶
1克
干辣椒
5克
料酒
少许
白醋
适量
葱
各少许
水
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
糯米
适量
其他 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
制作方法:将猪脚去毛洗净,剁成块状。将剁好的猪脚用电压力锅和黄豆或海带之类炖制25至30分钟。
2
炖好后将猪脚和黄豆(海带)分开,指捞出猪脚滤干多余水分,倒一小碗猪脚汤,开火将锅子洗净烧干,倒入植物油,烧至3成热将葱姜蒜煸香后,倒入以捞出的猪脚爆炒一遍倒入盐,生抽老抽,料酒,猪脚汤,将桂皮,香叶,八角,小茴香,冰糖,陈皮一块倒入锅中大火焖至15分钟,撒上鸡精(适量),白芝麻,黑胡椒,撒上水淀粉勾芡汤汁浓稠撒上剩余葱花即可出锅。
3
可根据自己的口味适量放辣椒
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 20:27:32