“这几天儿子考完试一直在家。每天都玩疯了。今天家里刚好有半盒淡奶油，冰箱里刚好有几个剩草莓。于是用了诗心的小四配方，做了这个蛋糕卷给儿子当点心。不如人家前辈做的好看哈。我就不明白了，同样的方子同样的草莓，怎么人家做出来成品那么好看。我这个丑成这样，都不好意思晒出来，这差距不是一般的大啊！只能继续努力了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料。各种材料称重。 -
2分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。 -
3蛋黄加10克白砂糖，用手动打蛋器搅匀。 -
4加入40克牛奶搅匀。 -
5分次加入玉米油搅匀。 -
6低粉，泡打粉，香草粉过筛两遍加入蛋黄里。 -
7用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。 -
8蛋清加几滴白醋，分次加入30克白砂糖打发至湿性发泡。 -
9取1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀。 -
10把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样的手法翻拌均匀。 -
11翻拌好的蛋糕糊。 -
12倒进铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。 -
13烤蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加30克糖用打蛋器打发。 -
14打发好的淡奶油。 -
15草莓洗净沥干水分。 -
16烤好的蛋糕取出，上面盖上一层油纸，凉凉。 -
17把打发好的淡奶油装进按了裱花嘴的裱花袋。 -
18蛋糕凉至微温时撕掉油纸，切去边边。 -
19翻面，挤上淡奶油。下面多一点，上面依次少一点。 -
20在蛋糕下面摆上一行草莓。 -
21卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏定型。 -
22切块。在表面挤上淡奶油装饰。
小窍门
1.我是想在蛋糕卷表面装饰，所以抹奶油的时候装进了裱花嘴。也可以直接用硅胶刀涂抹。
使用的厨具：电烤箱
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