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红烧肉丸子的做法步骤
-
1把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合， -
2用勺子把豆腐按压碎， -
3顺着一个方向搅拌均匀， -
4把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，） -
5包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，） -
6炸至表面金黄即可，捞起沥干净油，放在一旁待用， -
7把淀粉加少量水调匀， -
8把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中， -
9大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火， -
10把水淀粉倒进去， -
11翻拌均匀，
使用的厨具：炒锅
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