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诗文
红烧肉丸子
释义
食材明细
主料
白豆腐
200g
蛋清
一个鸡蛋的
胡椒粉
1/4小勺
淀粉
5g
辅料
鲜肉
150g
胡萝卜
30g
盐
1/2小勺
其他 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧肉丸子的做法步骤
1
把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合,
2
用勺子把豆腐按压碎,
3
顺着一个方向搅拌均匀,
4
把锅烧热,(放根筷子下去,筷子周围能出小泡泡即可,)
5
包肉泥做成肉丸子状,下到油锅里,(中途不要去搅动它,不然会破的,)
6
炸至表面金黄即可,捞起沥干净油,放在一旁待用,
7
把淀粉加少量水调匀,
8
把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中,
9
大火烧开,转小火,慢慢熬至汤汁快没时关火,
10
把水淀粉倒进去,
11
翻拌均匀,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/18 12:46:53