“潮汕有‘三宝’咸菜、菜脯、鱼露。虽然都不是什么名贵的食材，但它们跟着成千上万的潮汕人民生活习惯跟饮食习惯息息相关，咸菜更是被端上餐桌最多的一种小菜，它风味独特，酥而不烂，口感咸酸，腌制好的潮汕咸菜，色译金黄金黄，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽；生、熟吃均可，是就潮汕糜这类白粥的上乘小菜，也是具有独特风味的调味佳品。
潮汕咸菜搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，是道蛮拌饭的地道潮汕家常菜。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，常吃可以防止便秘，有清肠作用。
今天要做的下饭菜：咸菜炒荷兰豆”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸菜炒荷兰豆的做法步骤
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1咸菜切丝，备用 -
2荷兰豆去边筋，一定一定要！ -
3水沸后焯一下荷兰豆 -
4蒜头切碎后在锅内炸至金黄，爆香 -
5加入咸菜，翻炒 -
6再加入荷兰豆翻炒 -
7中途加点开水 -
8再炒均匀就可以啦 -
9成品~快点拍照享用吧！
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?这种叫咸菜叫咸菜头，别买错咸菜尾哦~
?先焯荷兰豆就不会把咸菜炒老了
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
潮汕菜
午餐