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诗文 巧克力摩卡玛德琳
释义
巧克力摩卡玛德琳的做法
“最近的天气特别好,周末总喜欢出去转转,零食我还是更喜欢吃自己做的,因为口味完全是定制款哈,喜欢什么就放什么。玛德琳是我最喜欢的蛋糕之一,因为天气渐热,所以制作的时候我特意放了一些浓缩的咖啡粉,咖啡不仅提神解腻,而且还能增添风味,再来一杯柠檬蜜水,实在是喜欢,小伙伴们,想试试吗?”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个(约110克)
  • 细砂糖 75克
  • 玉米糖浆 20克
  • 低粉 90克
  • 黄油 100克
辅料
  • 泡打粉 1小勺
  • 浓缩咖啡粉 5克
  • 可可粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力摩卡玛德琳的做法步骤

  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:1
    1
    提前准备好所需原料。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:2
    2
    黄油加热至液态后加入玉米糖浆,搅拌均匀。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:4
    4
    加入细砂糖。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:5
    5
    彻底搅拌均匀。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:6
    6
    一次性倒入所有过筛的粉类(低粉+泡打粉+咖啡粉+可可粉)。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:7
    7
    搅拌成光滑细腻的面糊。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:8
    8
    倒入模具。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:9
    9
    烤箱预热至180度,烘焙16分钟。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:10
    10
    烤好的玛德琳会有像这样的小肚脐哦。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:11
    11
    放在晾网上等待凉透。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:12
    12
    非常漂亮的小贝壳。
  • 巧克力摩卡玛德琳的做法步骤:13
    13
    味道也是超赞哈。

小窍门

玛德琳的制作相对来说非常简单,整个过程无需打发,只要彻底拌匀即可,值得注意的是拌入粉类,此配方中的粉类为低粉,泡打粉,咖啡粉和可可粉,它们必须提前混合过筛,这样搅拌的时候才会更加的均匀,成品蛋糕的组织才会更好。玛德琳需要用高温短时间来进行烘焙,这样能帮助它长出小肚子和肚脐,有了肚脐的玛德琳,是成功的标志哦。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:41:14