“1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
食用效果
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜味剁椒蒸青鱼的做法步骤
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1青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。 -
2横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。 -
3锅里水开，隔水蒸3分钟。 -
4把盘里的蒸鱼水倒掉。 -
5放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟. -
6把蒸鱼盘里的水再倒掉。 -
7加适量蒸鱼豉油。 -
8撒上葱花。 -
9浇上热油即可。
小窍门
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小定。
2.也可以切成鱼片再蒸。
2.也可以切成鱼片再蒸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜