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诗文 卤鸡翅根
释义
卤鸡翅根的做法
“这个方子是高压锅,电饭锅版本的。如果想要鸡肉上色的话,最后就大火开盖子收一下汁,不过我更喜欢肉浸在汤汁里面的口感~汁水用小罐子装起来,下次卤肉的时候当老卤加水烧开,卤出来的肉会更香哦。同样的方法还适用于不同材料,卤鸡胗,卤牛肉,卤猪蹄...”

食材明细

主料
  • 鸡翅根 12个
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 八角 1个
  • 陈皮 1小块
  • 花椒 1小把
  • 草果 半个
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡翅根的做法步骤

  • 卤鸡翅根的做法步骤:1
    1
    鸡翅根加冷水,和葱白,姜皮一起烧开。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:2
    2
    在流动的冷水下洗干净。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:3
    3
    平底锅小火把鸡翅煎一下。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:4
    4
    电压锅加上述调料,倒入半碗水,烧热。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:5
    5
    另切葱段和姜片,倒入锅里。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:6
    6
    电压锅烧热后加入鸡翅,加少许盐。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:7
    7
    加入适量白糖,压20分钟即可。
  • 卤鸡翅根的做法步骤:8
    8
    装盘即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:41:28