食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋茄子的做法步骤
-
1黑皮茄子去皮，切成小块。 -
2将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。 -
3锅内热油后将茄子放入锅里油炸。 -
4炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。 -
5取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。 -
6锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。 -
7再加入半碗味汁烧开。 -
8加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。 -
9成品图。
小窍门
1、茄子切块后撒上生粉入锅油炸，油炸过的茄子做出的成品口感更好。
2、既然叫糖醋茄子，制作的过程用到糖和香醋的量可以适当的多一些。
2、既然叫糖醋茄子，制作的过程用到糖和香醋的量可以适当的多一些。
使用的厨具：炒锅
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