“糯米卷是广东诸多点心之一。来美后都没机会吃到了。前两天做了腊味糯米饭，剩了一些，正好用来做这个糯米卷。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米卷的做法步骤
-
1面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。 -
2把糯米饭整形成长条，长约8寸，宽2寸，高1寸。 -
3把面团拿出来，按压排气，分割成2份。取一份撖开成长方型，长度与糯米条差不多。宽度是糯米条的2倍。 -
4把多余的边边切去。 -
5把糯米包起来，收口捏紧。 -
6收口朝下，把糯米卷平均切块。(也可以不切，整条蒸好再切。) -
7放入蒸锅，松驰30分钟。 -
8冷水下锅，大火烧开后，转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。 -
9外皮松软，糯米咸香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
下午茶