“不烂子，山西地方美食，口感松软，易消化。前面做过包菜不烂子，今天做了豆角的，炒制的时候加了少许小红椒，口感微辣，更开胃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆角不烂子的做法步骤
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1豆角洗净，去掉筋膜。 -
2豆角切丁。
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3豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。
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4放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。
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5蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
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6炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
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7放不烂子翻炒。
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8最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。
小窍门
炒不烂子，油的量一定不能少，否则口感发干，不好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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