正宗爆炒卤大肠的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
首先处理猪大肠。用面粉撒上去，揉搓数分钟，待全部揉遍用清水冲掉。
2
为了处理的更干净，把肠子一点点翻个面儿，把内层的浮油全部扯去。这一步得有点耐心，时间花的久，不过为了吃的健康也值了。
3
看完这张图，你们肯定不会舍去第二步吧。看这刮下来的油有好几两了。
4
倒点色拉油，整个内层揉一遍。然后再一点点的把大肠翻个面，这步也很耗时。翻为正面后，再倒点色拉油揉搓一遍，用清水洗净。
5
起一锅清水，放入干辣椒，八角，香叶，花椒，少许洋葱，姜片，生抽。点火煮沸，煮沸后下入处理干净的猪大肠。
6
中火煮四十分钟，注意一开始的水量要放够。用筷子试试，看煮好了没。这步因为火候问题，大家看实际情况斟酌。嚼起来不硬不烂为好，具体根据个人口感吧。煮好就把大肠捞起来，其他倒掉。。
7
取一块干净的砧板，把卤好的大肠切块。葱姜蒜如图切好。红绿椒滚刀切，洋葱切块备用。
8
锅里放油，烧热，依次放入姜片，大蒜头，爆香，下红绿椒，洋葱翻炒，炒到洋葱断生。
9
放入卤大肠翻炒一会，加入料酒盖锅盖闷一会儿。加入葱，盐，耗油，老干妈豆豉继续翻炒。
10
起锅，成品。

诗文	爆炒卤大肠
释义	“卤猪大肠是个很有食欲的一道菜。对于这种处理起来比较繁琐的东西，还是自己亲自做的比较放心。静下心来为另一半烧上这道美味，真爱无敌！” 食材明细主料猪大肠 1.5斤辅料洋葱半个红椒 2个绿椒 1个葱 2根姜 1块大蒜粒 3粒干辣椒 3个香叶 2片八角 2个花椒一小撮面粉适量老酒适量色拉油少许微辣口味炒工艺数小时耗时普通难度爆炒卤大肠的做法步骤 1 首先处理猪大肠。用面粉撒上去，揉搓数分钟，待全部揉遍用清水冲掉。 2 为了处理的更干净，把肠子一点点翻个面儿，把内层的浮油全部扯去。这一步得有点耐心，时间花的久，不过为了吃的健康也值了。 3 看完这张图，你们肯定不会舍去第二步吧。看这刮下来的油有好几两了。 4 倒点色拉油，整个内层揉一遍。然后再一点点的把大肠翻个面，这步也很耗时。翻为正面后，再倒点色拉油揉搓一遍，用清水洗净。 5 起一锅清水，放入干辣椒，八角，香叶，花椒，少许洋葱，姜片，生抽。点火煮沸，煮沸后下入处理干净的猪大肠。 6 中火煮四十分钟，注意一开始的水量要放够。用筷子试试，看煮好了没。这步因为火候问题，大家看实际情况斟酌。嚼起来不硬不烂为好，具体根据个人口感吧。煮好就把大肠捞起来，其他倒掉。。 7 取一块干净的砧板，把卤好的大肠切块。葱姜蒜如图切好。红绿椒滚刀切，洋葱切块备用。 8 锅里放油，烧热，依次放入姜片，大蒜头，爆香，下红绿椒，洋葱翻炒，炒到洋葱断生。 9 放入卤大肠翻炒一会，加入料酒盖锅盖闷一会儿。加入葱，盐，耗油，老干妈豆豉继续翻炒。 10 起锅，成品。小窍门这道菜，要有十二分的耐心。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐
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食材明细

爆炒卤大肠的做法步骤

小窍门