“鱼香肉丝这道菜难度一般，但是味道真是百吃不厌，在南方吃总是不如在家里吃的香，离乡背井，真的很想念这道菜，家里人也很喜欢于是就在家多做了几次，不错，手感还在。
这道菜主要材料就几种，虽然和传统意义上的鱼香肉丝有些许不同，倒味道还是可以哒！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1葱、姜、蒜、辣椒切好备用 -
2胡萝卜切丝备用
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3木耳用热水泡十分钟切丝备用
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4猪肉切丝备用
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5猪肉用淀粉、料酒腌制
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6放盐、十里香、白糖、黑胡椒、淀粉、香油、耗油、醋、酱油、老抽、水调制调味汁
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7锅里放适量油烧热
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8倒入蒜，姜辣椒炒出香味后倒入备好的肉翻炒均匀
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9锅里加入蒜蓉辣酱，甜面酱适量翻炒均匀
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10倒入木耳翻炒三分钟（其实是先加入胡萝卜翻炒再加木耳但我胡萝卜切的稍微粗一些……）
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11倒入胡萝卜一起翻炒
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12将调好的调味汁倒入，加点水没过菜
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13盖上锅盖焖七分钟，让菜吸收一下汤汁
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14开锅盖翻炒一下（翻炒的过程中如果汤汁吸收的快，中途可以加一点水）
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15等汤汁吸收的差不多，倒入葱花，翻炒均匀，即可出锅了
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16出锅
小窍门
木耳不要用热水烫太久，时间越久细菌越多，泡开了就好
使用的厨具：其它、电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜