“最近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道
它有着裸蛋糕森系的气质，又有着与众不同的个性
像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球
各种看似杂乱却又精心挑选的配饰
打造出了各种繁花似锦
它是可以满足造型需要的百搭蛋糕
不管是用于婚礼，还是生日以及各种派对活动
有需要的朋友，尝试做起来吧~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤
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1首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中。 -
2用手动打蛋器打至乳化。 -
3筛入面粉拌匀。 -
4加入蛋黄。 -
5用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。 -
6打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。 -
7取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。 -
8再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。 -
9将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。 -
10烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。 -
11烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。 -
12倒扣晾凉。 -
13脱模，待用。 -
14把做夹馅的芒果进行切丁处理。 -
15制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化。 -
16倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬。 -
17制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水。 -
18加入奥利奥饼干碎。 -
19用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀。 -
20组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片。 -
21取一片放在裱花盘中间，开始夹馅。 -
22将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层。 -
23铺上芒果。 -
24再抹上一层奶油霜。 -
25覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片。 -
26将剩下奶油霜全部放入裱花袋中。 -
27挤在蛋糕体外表。 -
28用抹刀抹平。 -
29将甘纳许的材料放一起隔水融化。 -
30待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋。 -
31剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。 -
32淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块。 -
33将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。 -
34成品。
小窍门
表面饰物颜色不要太多太杂，感觉尽量一个色系的比较搭。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
高颜值