“婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
田螺开肉的做法步骤
-
1钳子将田螺屁股剪掉。 -
2田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。 -
3将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。 -
4加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。 -
5把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。 -
6用花生油起油锅，将蒜煸香。 -
7把田螺放入，煸炒一会将肉定型。 -
8倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。 -
9撒上青椒末，特下饭。
小窍门
注意火候
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐