“铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。铜锣烧算是我们80后记忆里不可缺少的一部分，虽然我们小时候并没有吃过，但因为哆啦A梦喜欢吃，我们便记住了它的模样，后来儿子长大了，看了《机器猫》以后，也吵着要吃铜锣烧，于是用8寸千层煎锅满足了他的要求，不喜欢红豆，便做了紫薯馅铜锣烧，味道也是棒棒哒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯铜锣烧的做法步骤
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1鸡蛋倒入打蛋盆，加入细砂糖A搅拌均匀 -
2倒入蜂蜜，搅拌均匀
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3倒入牛奶，搅拌均匀
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4倒入融化的黄油A，搅拌均匀
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5筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟
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6现在炒紫薯馅，紫薯蒸熟后去皮，用网筛过滤压碎，或者放入料理机打碎，放入锅中开小火。
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7倒入黄油B，小火翻炒
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8倒入糖B，继续翻炒，炒干即可，关火晾凉备用。
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9平底锅小火加热，为了受热更均匀，我用的电磁炉加热，舀一勺面糊，放在中心位置，面糊会慢慢流成一个圆形，尽量保持分量一致。
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10面糊开始起泡，泡破掉后就翻面。
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11翻面后煎20秒即可。
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12夹上紫薯馅，就可以开吃啦。
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13自己做的铜锣烧，健康又美味，平底锅也超好用。
小窍门
1.一定要用小火，如想要饼皮漂亮光滑，可以每煎1个，用湿毛巾给平底锅降温。
2.方子的量可以做12个饼皮，6个铜锣烧。
2.方子的量可以做12个饼皮，6个铜锣烧。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
零食