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诗文 糖醋心里美萝卜
释义
糖醋心里美萝卜的做法
“心里美萝卜主产于北方,也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽,一般都喜欢生吃,但做成汤菜也味道独特。心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
糖醋心里美是老北京人很喜欢吃的一道菜,把心里美萝卜切成丝,把糖撒在上面,再浇上醋,就那样放着,吃的时候才拌匀。这道开胃解腻的“糖醋心里美”,做法很简单吧。”

食材明细

主料
  • 心里美萝卜 300克
辅料
  • 20克
  • 米醋 10克
  • 2克
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋心里美萝卜的做法步骤

  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:1
    1
    把萝卜洗净去蒂。
  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:2
    2
    削去萝卜外皮。
  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:3
    3
    削好的萝卜从中间切开,方便擦丝。
  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:4
    4
    用多功能刀具,把萝卜擦成丝。
  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:5
    5
    萝卜丝中加入糖米醋盐。
  • 糖醋心里美萝卜的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀即可,冷藏味道更好。

小窍门

糖和醋的分量要2比1,
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更新时间:2025/3/10 15:58:15