“我家小妮从小就喜欢吃鱼，各种的鱼都喜欢，尤其喜欢这款滑嫩的鱼片，周末带同学回家做了这款鱼片，直接秒光。做鱼片其实很简单，只要几步就会做出完美的鱼片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
滑爽鱼片的做法步骤
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1龙利鱼稍微化一下。 -
2切成薄片。 -
3加入红薯淀粉和蛋清。 -
4抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。 -
5锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。 -
6葱姜切条。 -
7锅里放油爆香。 -
8倒入鱼片。 -
9烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。 -
10出锅即可。
小窍门
1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。
2，一定要多放姜，可以很好的去腥。
2，一定要多放姜，可以很好的去腥。
使用的厨具：炒锅
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