“这道菜--色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么长时间，红烧肉是不会达到入口即化这种境界。”

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• 病卧穷庐时咏静修仙翁和陶诗以自适辄效其体（元·安熙）
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