“糖醋排骨酱被留到最后，因为这菜太硬。现成的都难得买上一回，更别说做了。虽然这酱包上的做法看起来好像也挺简单，最多配点姜蒜，一酱到位的懒人做法，但这纯肉系的硬菜总不免让人望而生畏。就这么留到了最后。
买了两根肋排，700多克。虽然酱料包的推荐排骨量是500克，但还是把所有的排骨都用掉。参考着操作指导，再加上想当然的成分，居然也做出了看起来还算是有模有样的糖醋排骨。
味道似乎也还不错，只是因为多了那么200来克的排骨，让糖醋的味道显得不那么浓郁。不过也还好，没怎么剩下。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1用料：猪肋排725克，大喜大糖醋排骨酱1包，姜蒜适量，油少许，水适量，白芝麻少许。 -
2肋排洗净剁成小段。 -
3放入锅中焯去血水。 -
4捞出，控干水分。 -
5姜蒜拍碎，备用。 -
6锅中倒少许油，烧热。 -
7放入姜蒜爆香。 -
8倒入一半排骨酱，翻炒至表面略带金黄。 -
9加入适量热水。 -
10倒入排骨酱，翻炒均匀。 -
11大火煮沸后转小火煮45分钟。 -
12排骨软硬适中，大火收汁。 -
13倒入剩下的排骨酱。 -
14翻炒均匀，熄火。 -
15盛出，表面撒白芝麻点缀。
小窍门
一包酱料用500克排骨口味最佳。
最后倒入排骨酱后不宜久炒，翻炒均匀即可。
最后倒入排骨酱后不宜久炒，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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