“千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣千页豆腐的做法步骤
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1用冷水浸泡花椒。 -
2千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。 -
3土豆切成片用冷水浸泡。 -
4洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。 -
5起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。 -
6胡萝卜入锅过油后盛出。 -
7洋葱入锅炒出香味盛出。 -
8再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。 -
9土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。 -
10土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。 -
11加盐、味精炒。 -
12炒均匀即可出锅享用。
小窍门
1、配菜依据个人的偏爱选用。
2、喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
2、喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜