网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥(玉米油版)
释义
食材明细
主料
中筋面粉
90g
玉米油
45g
辅料
豆沙
300g
咸蛋黄
12个
水油皮
中筋面粉
120g
水
50g
玉米油
40g
砂糖
25g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
咸鸭蛋取出蛋黄,用白酒刷一下。
2
上火150度烤5分钟。
3
水油皮材料放入容器中。
4
揉成面团后很粗糙,可以醒发后再来揉就很光滑了,也容易揉出厚膜。
5
油酥皮材料加入容器中。
6
揉成的面团,会散是正常的。
7
红豆沙每份25克搓成球。
8
红豆沙按扁后放入一个蛋黄,用虎口位置往上推包紧。
9
水油皮分割每份20克,油酥每份11克左右。
10
水油皮按扁后放入油酥后包紧。
11
取一皮按扁后擀成长舌状。
12
从上往下卷起。
13
全部擀好后盖上保鲜膜醒发15分钟。
14
第二次擀面,依然按扁后擀成这样的长舌状。
15
卷起后继续醒发15分钟。
16
面皮两面往中间按扁后擀薄。
17
包入红豆沙蛋黄馅,用虎口位置慢慢往上推包紧。
18
蛋黄液打散后均匀的刷上。
19
洒上黑芝麻,烤箱上下火150度预热。
20
上火125度下火150度烘烤30分钟。
21
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
酸奶司康
豆沙香酥粒面包
炸西葫芦夹
豆沙酥
魔芋结烧鱼块
上海炸猪排
咸菜毛豆
东坡肉
巧克力橙色磅蛋糕
鲜虾西红柿波菜面
香芒百香果布丁
花生骨头墨鱼汤
提子西瓜布丁
小熊三明治
日式炸猪排
银芽炝毛豆
妈妈的味道——烫面蒸饺
南美鱼卷
诱惑小朋友的胃——红烧鸡腿肉
芙蓉出水(银耳荔枝糖水)
虎皮凤爪
圆蹄
肉粽子
水果拼盘
西红柿鸡蛋面
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2024/10/19 16:21:03