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诗文
东坡肘子
释义
“眉山特色菜之一。”
食材明细
主料
肘子
1个
辅料
八角
1个
姜
1块
葱段
4节
盐
适量
胡椒粉
少许
花椒
8粒
料酒
少许
酱
适量
葱
2根
香菜
2根
酸甜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
东坡肘子的做法步骤
1
清水中加点料酒煮去血水。
2
煮去血水,到处清洗干净。
3
放入电压锅里。
4
处理好的肘子放入高压锅内,加水没过肘子,姜一块拍入,花椒7粒,大葱4段,白胡椒粉适量,盐少许,八角一颗,按至煮蹄筋键即可。
5
葱,香菜洗干净。
6
葱和香菜切细。
7
油烧热稍稍冷,汁水小火翻炒出香味,根据情况可加适量白糖,酱油,醋,盐,味精调味加葱花香菜即可。
8
淋上调好的酱汁即可。
小窍门
1、汁水要提前准备,需要做法的留言,这上面省略了。
2、肘子一定要炖软。
3、汤不要倒了,加点葱花很好喝。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/8 11:31:09