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诗文 鲍鱼焖鸡
释义
鲍鱼焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 蒜瓣 4颗
  • 虾仁干 5颗
  • 1块
  • 辣椒 4根
  • 2根
  • 芹菜 1根
  • 鸡肉 1只
  • 鲍鱼 10个
辅料
  • 食用盐 2匙
  • 料酒 2匙
  • 酱油 1匙
  • 食用油 5匙
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鲍鱼焖鸡的做法步骤

  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备好配菜
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:2
    2
    洗干净切好,需要注意的是蒜白和蒜叶要分开
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:3
    3
    买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:4
    4
    虾仁干,用来提鲜味
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:5
    5
    鸡肉剁成小块备用!这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的,纯天然放养的,所以鸡皮颜色金灿灿的
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:6
    6
    准备好所有东西我们就可以开始啦!先烧热锅,锅里倒入少量食用油
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:7
    7
    把辣椒段,芹菜段翻去锅里翻炒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:8
    8
    炒至半熟的时候盛出备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:9
    9
    锅里再放入适量的油,将鲍鱼倒入翻炒,然后加入虾仁干
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:10
    10
    盛出备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:11
    11
    倒入少量的油,再将切好的鸡肉块倒入翻炒!鸡肉本身就油多,所以不用一开始不用太多油
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:12
    12
    炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:13
    13
    鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼,加入两勺料酒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:14
    14
    加入清水开大火焖至,一直保持大火!因为选的是母鸡,肉很嫩的,所以大火闷最好!如果选的是老一点的鸡,那就可以开中火闷制
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:15
    15
    闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:16
    16
    加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶,加入一小勺酱油翻炒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤:17
    17
    美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦!第一次做没想到味道出奇的好!PS:辣椒和芹菜看个人喜好,不吃辣的可以用葱段代替!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:40:43