“香滑细腻，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
银鱼蒸蛋的做法步骤
-
1银鱼洗净，均匀铺于盘底。 -
2鸡蛋打入碗中。 -
3打散后，加入盐、一碗水搅拌均匀。 -
4倒入装有银鱼的盘中。 -
5用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。 -
6覆盖保鲜膜。 -
7放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。 -
8蒸好之后，表面光滑。 -
9倒上生抽，香油，轻轻用平底勺抹匀即可。
小窍门
捏少许盐，有助于蛋液凝固，银鱼也是有水分的。刮去浮末、表面蒸出来才会光滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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