食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
驴肉火烧的做法步骤
-
1高筋面粉加一茶勺盐。 -
2揉成面团大概醒40分钟，再此期间间隔十几分钟就揉一次面，揉两次就可以了。
-
3把面团分为平均的圆柱面团，把每个面团表面抹上油，再醒10多分钟。
-
4碗中放面粉，十三香，用热油烫一下，做成油酥，不过我这个油酥做的太多了，建议多放油少放面。
-
5把面团擀成面皮，放油酥，我这个就是面多油少的例子，油酥抹不均匀，建议油酥多油少面，能涂抹均匀。
-
6把涂抹好油酥的面皮从一边卷起来，两边捏在一起，封口，放在饼铛里烙。
-
7驴肉浸泡凉水两小时去除血水，途中，可以淘洗几次，然后凉水下锅，开火炒一下，开锅后，把驴肉捞出，放在高压锅里，放炖肉料，葱姜蒜，老抽、盐、糖，加入没过肉的冷水，开火上汽后，炖30分钟，就可以啦，很抱歉忘了这一步的拍照。
-
8捞出肉凉凉，凉凉后将驴肉加入青辣椒香菜剁碎。
-
9因为饼有分层，可以直接撕开，把剁好的驴肉夹到饼里，在加一两勺肉汤，就完成了。
小窍门
1、油酥建议油多面少，这样可以把油酥可以均匀涂抹在面皮上。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
- 甜瓜面包沙拉
- 口蘑炒双花
- 干锅菜花
- 双菇滑蛋饭
- 炒番茄
- 酸辣藕尖
- 瘦肉炖青橄榄
- 红烧茄子
- 炒马齿苋
- 紫菜丸子汤
- 肉末豆腐
- 凉瓜炒蛋
- 荔枝奶盖茶
- 干豆腐番茄炒秋葵
- 红薯球
- 青椒葱花炒鸡蛋
- 葱爆羊肉，这样做才好吃
- 土豆排骨焖锅
- 鸡蛋辣椒焖子一锅出
- 酸爽杏鲍菇拌菠菜
- 排骨炖土豆
- 鱼头冬瓜汤
- 青椒炒豆干
- 蔬菜牛肉粒
- 酸奶杂蔬沙拉
- 顽什么不什么的成语
- 顽什么什么光的成语
- 顽什么什么化的成语
- 顽什么什么垒的成语
- 顽什么什么头的成语
- 顽什么什么局的成语
- 顽什么什么屈的成语
- 顽什么什么执的成语
- 顽什么什么母的成语
- 顽什么什么灵的成语
- 顽什么什么立的成语
- 顽什么什么肉的成语
- 顽什么什么辉的成语
- 顽什么什么骨的成语
- 顽什么嚚什么的成语
- 念奴娇 题巢南《笠泽词征》，用檗子韵（清末近现代初·高旭）
- 念奴娇 题庞檗子玉琤瑽馆题词图（近现代·姚鹓雏）
- 念奴娇 题恩竹樵方伯蕴兰吟馆诗馀（清·俞樾）
- 念奴娇 题杭州蕙兰中学校刊（近现代·龚隐轩）
- 念奴娇 题梦西词即效其体（清·周星誉）
- 念奴娇 题浮玉石箄山（宋·吴琚）
- 念奴娇 题湖楼感旧图（清·谈印梅）
- 念奴娇 题画荷用白石韵（近现代·许宝蘅）
- 念奴娇 题瘦石所藏朱彝尊《梧月词序》墨迹（民国末当代初·钟敬文）
- 念奴娇 题秋厓卷子（清末民国初·朱祖谋）
- 念奴娇 题秦梅生参军青溪看花图（清·张景祁）
- 念奴娇 题芭蕉画册（清·黄燮清）
- 念奴娇 题若有所思图（清·谈印梅）
- 念奴娇 题茶梦庵词稿（清·凌祉媛）
- 念奴娇 题葬花图（清·曹慎仪）
- 友谊就是魔法(7保卫野马农场)/小马宝莉
- 友谊就是魔法(6宝石大盗)/小马宝莉
- 友谊就是魔法(5平行世界大救援)/小马宝莉
- 友谊就是魔法(4海盗的宝藏)/小马宝莉
- 友谊就是魔法(3公主的舞伴)/小马宝莉
- 小马传(2小马利亚的公主)/小马宝莉
- 世界及美国的自由贸易区/自由贸易法治译丛
- 小马传(1紫悦和她的朋友们)/小马宝莉
- 司法决策的心理学/司法理论译丛
- 厉鹗年谱长编/当代浙江学术文库
- 魔法数学大战(2机器人工厂)
- 魔法数学大战(3秘境追踪)
- 创业管理
- 奥巴马执政后的中美关系应对共同挑战/美中伙伴关系系列丛书
- 众妙之门(重建文本细读的批评方法第2版)(精)