食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
驴肉火烧的做法步骤
-
1高筋面粉加一茶勺盐。 -
2揉成面团大概醒40分钟，再此期间间隔十几分钟就揉一次面，揉两次就可以了。
-
3把面团分为平均的圆柱面团，把每个面团表面抹上油，再醒10多分钟。
-
4碗中放面粉，十三香，用热油烫一下，做成油酥，不过我这个油酥做的太多了，建议多放油少放面。
-
5把面团擀成面皮，放油酥，我这个就是面多油少的例子，油酥抹不均匀，建议油酥多油少面，能涂抹均匀。
-
6把涂抹好油酥的面皮从一边卷起来，两边捏在一起，封口，放在饼铛里烙。
-
7驴肉浸泡凉水两小时去除血水，途中，可以淘洗几次，然后凉水下锅，开火炒一下，开锅后，把驴肉捞出，放在高压锅里，放炖肉料，葱姜蒜，老抽、盐、糖，加入没过肉的冷水，开火上汽后，炖30分钟，就可以啦，很抱歉忘了这一步的拍照。
-
8捞出肉凉凉，凉凉后将驴肉加入青辣椒香菜剁碎。
-
9因为饼有分层，可以直接撕开，把剁好的驴肉夹到饼里，在加一两勺肉汤，就完成了。
小窍门
1、油酥建议油多面少，这样可以把油酥可以均匀涂抹在面皮上。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
- 香椿炒蛋
- 酿圆茄
- 火腿花边肉丁披萨
- 多味烤虾
- 黄油香煎龙利鱼
- 槐花煎饼
- 三色春饼
- 鸡蛋饼
- 腊肉炒卷心菜
- 海鲜酱
- 蔬菜土豆粒
- 酱烧素鸡
- 笋干菜煮花菜
- 香干洋葱炒蛏子
- 鱼丸找苦瓜
- 腊肉炒魔芋
- 肉馅酥饼
- 拌三丝
- 黄瓜盘凉粉
- 清淡的三鲜美味
- 白芸豆猪蹄汤
- 香菇烧鲜素鸡
- 暖暖的味道^_^大酱汤^_^
- 樱桃蜜饮
- 酸奶面包
- 什么什么庸回的成语
- 什么什么庸庸的成语
- 什么什么庸才的成语
- 什么什么庸材的成语
- 什么什么庸流的成语
- 什么什么庸违的成语
- 什么什么廉悍的成语
- 什么什么廉明的成语
- 什么什么廉洁的成语
- 什么什么廉耻的成语
- 什么什么廉隅的成语
- 什么什么廓清的成语
- 什么什么延年的成语
- 什么什么延灾的成语
- 什么什么延盗的成语
- 胶州（明·薛瑄）
- 胶水道中逢九日呈温伯舍人（宋·韦骧）
- 胶澳口号（当代·秦鸿）
- 胶澳（近现代·金天羽）
- 胶莱道中（清·李长霞）
- 胸次郁郁偶取枯笔作狂草遂成长句（宋·陆游）
- 能之寄诗和其月夜泛舟韵以寓相思（宋·徐侨）
- 能仁仁长老写师像求赞（宋·释正觉）
- 能仁光睦长老画师顶相请赞（宋·释崇岳）
- 能仁寺悟上人来枫桥访余索诗赋两绝句（宋·孙觌）
- 能仁寺旧藏有桦皮梵经字甚精凿（明·黎民表）
- 能仁寺（宋·翁卷）
- 能仁寺（明·顾璘）
- 能仁寺（清·端木国瑚）
- 能仁方丈（元末明初·朱希晦）
- 现代系统论与世界体系:火技术与陶冶体系
- 常用中药饮片炮制与临床应用
- Axure RP8.0产品原型设计与制作实战
- 图形图像制作Photoshop
- 二十年目睹之怪现状
- 中国法院2019年度案例
- (2019年最新版)刑法及司法解释新编(含请示答复及指导案例)
- 楞伽经
- 2019国家统一法律职业资格考试教材一本通
- 2018散文
- 幻方研究与构造方法
- 管理会计
- 大话传送网
- 坚持是你的姿态,认真起来无可替代
- 思考的机制