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诗文 豆角肉蒸饺
释义
豆角肉蒸饺的做法
“豆角含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素

还具有重要的药用价值,对脾胃虚弱的人尤其适合

这次我用的全麦面粉,所以包出来的蒸饺颜色有些发黑”

食材明细

主料
  • 豆角 适量
  • 猪肉 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 木耳 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角肉蒸饺的做法步骤

  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净剁成末,葱姜切碎,一起剁成肉馅。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:2
    2
    将花椒放入碗中,浇上滚烫的水,沥去花椒制成花椒水。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:3
    3
    将花椒水倒入肉馅,加酱油调匀稍腌片刻。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:4
    4
    将豆角洗净,放热水中焯。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:5
    5
    焯过水的豆角过凉后切成末。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:6
    6
    木耳泡发洗净切成碎末。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:7
    7
    将调好的肉馅、豆角、木耳加花生油、鸡精、盐、生抽按同一个方向搅拌均匀。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:8
    8
    面粉加热水、花生油揉成面团,饧半个小时。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:9
    9
    将饧好的面再次揉匀,搓成长条,切成剂子后按扁。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:10
    10
    将面剂擀成皮,再包入适量的馅料。
  • 豆角肉蒸饺的做法步骤:11
    11
    包好成型,笼布浸湿放入蒸屉,将蒸饺坯上屉,蒸半小时左右即可。

小窍门

做馅的豆角最好要挑那种细的

做蒸饺的饺子皮最好是烫面的,不然蒸出来的饺子表皮发干

猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃
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更新时间:2025/3/14 7:39:29