食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜鲜肉馄饨的做法步骤
-
1200g面粉加入1g盐丶90g水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜省10分钟后再揉光滑。 -
2用压面机由厚档反复压几次，再逐档压薄，一至到最薄。
-
3将面片对半切开，切成方片状。
-
4或者切成等腰梯形。
-
5猫耳朵馄饨:一皮子在手心呈菱形，取馅料放入皮子中心。
-
6底边尖角向上，卷起。
-
7捏实两侧。
-
8两侧向内对折、交叉，捏实。
-
9单翅元宝馄饨:馅料放入梯形小边。(我老家叫水饺，但皮子要大些。我叫它大耳朵水饺)。
-
10向上卷起。
-
11捏实两侧。
-
12两边向内交叉，捏实接口。
-
13元宝馄饨:方形皮子平放手心，中间加入馅料。
-
14向上折叠，距离边沿约3、4毫米处停止，可以捏实上边，也可以不捏。
-
15通过馅料处向上微微折卷，两边向内交叉、捏实接口。菜多肉少的馅，我喜欢用元宝馄饨适型，因为馅包的多。包馅少的馄饨适用纯肉的馅料。
-
16全部包完。可以冻入冰箱保存，随吃随煮。
-
17锅中加入适量的水，无需解冻，水开下入，用勺子轻推馄饨防止沉底或贴边。
-
18碗中加入紫菜、虾皮、盐、白胡椒粉、香菜、香油或猪油适量。家里有鸡汤就加点，没有加点鸡精也行，两样都没有就不用加了。
-
19将馄饨连汤舀入碗中。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐
馄饨
- 小米燕麦南瓜粥
- 金华火腿蒸金针菇
- 火腿肉丸丝瓜汤
- 沙葛洋葱拌子姜
- 南瓜花天妇罗
- Q嫩弹滑的抹茶布丁
- 凉拌双椒
- 蛋炒饭
- 红豆馒头
- 凉拌酸辣黄瓜条
- 绿豆西米露
- 火龙果香蕉酸奶果泥
- 辣拌三鲜
- 凉拌紫甘蓝
- 牛肉洋葱馅饼
- 明月草鸡蛋煎饼
- 鲜甜美味的茭白炒肉
- 奶油瑞士卷
- 挂面蒸面条
- 奥尔良鸡肉火腿汉堡
- 巨简单，咸香芝士培根蛋奶烤吐司，吐司的花样吃法
- 家常麻辣鸡腿焖土豆
- 西红柿鸡蛋刀削面
- 鸡胸肉包心菜拌荞麦面
- 鸡毛菜南瓜面片
- in high esteem
- in high spirits
- in hindsight
- in history
- in honor of
- in honour of
- inhospitable
- inhospitality
- in hot pursuit
- in hot water
- in-house
- inhuman
- inhumane
- inhumanity
- in hysterics
- 和人（宋·李洪）
- 和人（宋·胡宏）
- 和人（宋·陈善）
- 和人（当代·伯昏子）
- 和仁仲孱陵有感（宋·胡寅）
- 和仁仲归乡有感（宋·胡寅）
- 和仁仲春日十绝（宋·胡寅）
- 和仁仲治圃三首（宋·胡寅）
- 和仁仲游桃源（宋·胡寅）
- 和仁仲至荆门（宋·胡寅）
- 和仁仲舟中三绝（宋·胡寅）
- 和仁仲赏梅（宋·胡寅）
- 和仁仲过五溪（宋·胡寅）
- 和仁仲过滨江（宋·胡寅）
- 和仁仲（宋·胡寅）
- 诗之旅(中国与日本的诗意绘画)
- 最爱北京人
- 摄手记
- 消费森林(品牌再生)
- 贪食纪
- 南京味道/闲趣坊
- 醒来的森林(精)
- 心灵的慰藉(一部非同寻常的地域与家族史)(精)
- 低吟的荒野(精)
- 遥远的房屋(在科德角海滩一年的生活经历)(精)
- 德行商业和历史(18世纪政治思想与历史论辑)/西学源流
- 准联盟外交的理论与实践(基于大国与中东国家关系的实证分析)/冷战国际史研究系列丛书
- 女人如水(刘芳幸福人生演讲录)
- 日美关系史/阅读日本书系
- 中国外交(2012)(英文版)