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诗文 杭椒牛柳
释义
杭椒牛柳的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊 适量
  • 杭椒 适量
  • 彩椒 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杭椒牛柳的做法步骤

  • 杭椒牛柳的做法步骤：1
    1
    牛里脊一块。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：2
    2
    牛里脊洗净切成小条。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：3
    3
    加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：4
    4
    加入少许淀粉。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：5
    5
    朝一个方向拌匀，腌制一会入味。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：6
    6
    杭椒洗净。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：7
    7
    杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：8
    8
    热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：9
    9
    热锅凉油放入牛柳煸炒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：10
    10
    牛柳变白后加入生抽。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：11
    11
    加入葱末。
  • 12
    加入杭椒红椒翻炒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：13
    13
    适当加些蚝油提鲜。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：14
    14
    出锅后撒些黑胡椒碎。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 杭椒牛柳的做法步骤：16
    16
    成品图。

小窍门

这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/20 10:15:59