食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杭椒牛柳的做法步骤
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1牛里脊一块。 -
2牛里脊洗净切成小条。 -
3加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。 -
4加入少许淀粉。 -
5朝一个方向拌匀，腌制一会入味。 -
6杭椒洗净。 -
7杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。 -
8热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。 -
9热锅凉油放入牛柳煸炒。 -
10牛柳变白后加入生抽。 -
11加入葱末。 -
12加入杭椒红椒翻炒。
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13适当加些蚝油提鲜。 -
14出锅后撒些黑胡椒碎。 -
15成品图。 -
16成品图。
小窍门
这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。
使用的厨具：炒锅
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