““快手汤”：
今日是小雪之日，外面的天气格外的冷，我摊了猪肉白菜馅的馅饼，又做了一道榨菜肉丝汤，在汤里还放了重重的黑胡椒，想在这个寒冷的日子里吃肉食暖暖身，喝榨菜肉丝汤好好
发发汗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
榨菜肉丝汤的做法步骤
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1榨菜头半个切片再切成丝泡于盆中，拨出榨菜中的盐分。 -
2猪精肉切丝。
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3用食盐、料酒、鸡精和淀粉抓拌均匀。
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4抓拌均匀后用食用油封住肉丝并腌制半小时（这样，肉丝下锅煸炒不会粘锅）。
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5准备葱姜末。
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6起锅烧油。
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7下入腌好的肉丝。
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8肉丝刚下锅时不要用锅铲翻动，当听到吃啦之声再滑炒，这样，肉丝不会粘锅很嫩。
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9当肉丝变色之后捞出。
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10另起锅烧油炒香葱姜末。
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11下入榨菜丝煸炒。
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12加入食盐。
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13加入胡椒粉。
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14加入清水煮开。
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15下入肉丝滚一下。
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16出锅了（配上猪肉白菜馅饼，汤很鲜肉丝很嫩，我同家人就这样度过了小雪寒冷的日子）。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
汤类
家常菜