“红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉炖白萝卜的做法步骤
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1准备食材。 -
2萝卜洗干净。
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3把羊肉洗干净切成小块用水浸泡15分钟祛除血水。
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4把萝卜洗干净切成滚刀块，大葱切斜角块，大蒜切片，生姜切丝。
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5锅中倒水，冷水把羊肉块放进去里面加生姜，花椒粒把羊肉焯水
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6水开后把上面浮沫用勺子取干净，煮10分钟捞出。
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7锅中倒油，油温六成热把葱姜蒜放进去小火炒出香味。
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8再把焯过水的羊肉倒进去翻炒均匀，把花椒粒，桂皮和红辣椒放进去翻炒。
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9里面加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱放进去翻炒均匀。
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10里面加开水大火烧开煮1小时。
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11再把萝卜放进去炖煮15分钟。
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12萝卜变透明色放少许盐关火。
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13成品图。
小窍门
水要一次加足，中途不开盖不加水。花椒可以祛除羊肉中的腥膻味。
使用的厨具：炒锅
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