诗文 | 爆炒螺蛳 |
释义 |
食材明细
爆炒螺蛳的做法步骤
小窍门
1、再重申下螺蛳清洗后务必静置1天吐沙才会干净。剪掉螺蛳尾部是为了方便食用时嗦味。
2、螺蛳不易入味,油与调料会比寻常菜色用得更多。 3、用啤酒取代清水更能去腥增香。 4、判断螺蛳是否炒熟的一个标志,可以看螺口的小盖是否脱落,如果锅内有很多脱落小盖证明螺蛳已炒熟。 5、螺蛳出锅装盘后放置一会儿,用勺子上下翻动,让螺蛳充分吸收汤汁,味道更加。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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