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诗文
虾仁滑蛋
释义
“简单、清淡的虾仁小炒。”
食材明细
主料
青虾
10只
鸡蛋
3个
辅料
葱末
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
虾仁滑蛋的做法步骤
1
青虾洗净,去皮去虾线,剥成虾仁。
2
虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
3
葱切末。
4
鸡蛋打散,加少许水搅拌均匀。
5
葱末加入蛋液中,加少许盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
6
锅中加适量油,温油滑炒虾仁至熟。
7
油温小火,加入蛋液,待蛋液凝固。
8
转一下锅,让蛋液受热均匀。
9
用铲子快速翻炒一下。
10
成品。
小窍门
虾仁腌一下,去腥入味。蛋液加少许水,小火滑炒,鸡蛋口感滑嫩。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/13 6:28:22