“简单、清淡的虾仁小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁滑蛋的做法步骤
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1青虾洗净，去皮去虾线，剥成虾仁。 -
2虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。 -
3葱切末。 -
4鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。 -
5葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。 -
6锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。 -
7油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。 -
8转一下锅，让蛋液受热均匀。 -
9用铲子快速翻炒一下。 -
10成品。
小窍门
虾仁腌一下，去腥入味。蛋液加少许水，小火滑炒，鸡蛋口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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