“从小就特别喜欢的一道菜，每次吃总是嫌腰果太少了，自己做就可以放多点吃到满足??”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果鸡丁的做法步骤
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1鸡肉切方丁，加1勺料酒、少许胡椒粉和盐、1匙淀粉抓匀，再加入2勺菜油拌匀腌15分钟 -
2西芹和胡萝卜切斜方丁，蒜切片 -
3热锅下稍多油，倒入鸡丁 -
4大火滑至基本变白 -
5沥出备用 -
6锅底留油，倒入蒜片大火爆香 -
7倒入胡萝卜 -
8翻炒约3分钟至表面金黄 -
9倒入西芹，加入1/2匙花椒粉 -
10翻炒至西芹断生 -
11加入2勺蚝油，翻炒均匀 -
12倒入鸡丁，快速翻炒均匀 -
13倒入腰果，快速翻炒均匀 -
14加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火 -
15装盘，淋上香油
小窍门
我买到的是烤熟的无盐腰果。如果用生腰果，炒鸡丁前先下腰果，冷锅冷油，稍微炸至表面金黄，沥出备用即可。
使用的厨具：炒锅
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