食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜菇炒肉片的做法步骤
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1瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。 -
2鲜菇洗净去蒂后切成片。
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3姜、蒜、葱白分别切末。
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4锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
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5将煮好的鲜菇盛出控水。
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6起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
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7下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
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8再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
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9成品图。
小窍门
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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