“样子不好看，好在自己做的干净卫生，味道也很好，又不是拿来卖的索性更随意了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红丝绒戚风的做法步骤
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1分离鸡蛋，蛋黄里加入牛奶和玉米油。 -
2搅拌均匀，呈乳化状态。 -
3筛入低粉。 -
4充分拌匀，让蛋黄糊呈无颗粒状态。 -
5蛋白加入白醋和三分之一的白糖，开始搅打蛋白。 -
6分三次加入白糖，最终把蛋白打到小直角状态即可。 -
7取一干净碗，滴几滴红丝绒液。 -
8加入少许蛋黄糊，搅拌均匀。 -
9再加入少许蛋白，翻拌均匀备用。 -
10混合剩下的蛋白蛋黄糊。 -
11翻拌手法，快速轻盈翻拌均匀。 -
12倒入六寸模具，一层原味一层红丝绒，样子可以随意。 -
13全部倒入模具后，轻震两下。 -
14烤箱提前预热，150℃50分钟，烤好后立刻取出，倒扣，凉透后脱模。 -
15好吃，美味。
小窍门
烤箱温度根据自己家的调节。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶