“我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤
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1准备所有面糊食材。 -
2将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。 -
3黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。 -
4牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。 -
5黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。 -
6将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。 -
7取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。 -
8将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。 -
9将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。 -
10挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。 -
11烤箱预设定170℃烘烤16分钟，出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙