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诗文 韭菜炒大虾
释义
韭菜炒大虾的做法
“韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精的作用,故在药典上有“起阳草”之称。海虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。这两种草搭配,春天必吃,常吃强肾补钙,老少皆宜,全家人都受益。”

食材明细

主料
  • 韭菜 1把
  • 大虾 10只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒大虾的做法步骤

  • 韭菜炒大虾的做法步骤:1
    1
    韭菜去掉杂质,在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,控净水分。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:2
    2
    大虾用清水洗净,用牙签挑去虾线,加入少许料酒腌制一下。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:3
    3
    韭菜切段备用。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的油,爆香蒜片,下入大虾翻炒。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:5
    5
    炒至大虾变色,加入韭菜迅速翻炒几下,变色即可。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:6
    6
    加入盐调味。
  • 韭菜炒大虾的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。

小窍门

1、大虾加点料酒腌制一下去掉腥味;
2、韭菜快速翻炒一下就出锅,不要炒过了,否则口感不好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:36:51