“老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾皮蒸蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白完全融合在一起。 -
23个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。
-
3加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
-
4放入蒸锅。
-
5盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
-
6葱花切好。
-
7撒在蛋羹上。
小窍门
搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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