食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
日式红豆包的做法步骤
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1准备好240克豆沙，分成8等分。 -
2主料中除黄油以外，所有的食材放入厨师机中，搅拌均匀。
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3至面团有粗膜后，加入黄油，搅打至面团至完全扩展阶段。
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4至面团出手套膜即可（整个时间不超过18分钟，面团温度不超过26度）。
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5即可取出面团，摔打几下，团圆，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
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6面团发酵至两倍大。
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7分成8等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。
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8时间结束后，取出一个面团。
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9擀成长舌状。
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10从上往下卷起。
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11依次做完，盖上保鲜膜，再次室温静置松弛半个小时。
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12时间结束后，取出一个面团。
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13再次擀开。
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14整理成圆形。
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15擀成中间厚，边上薄的圆形面片，包入豆沙馅。
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16收口捏紧，团成圆形。
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17用擀面杖在中间按压一个洞洞。
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18好了。
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19一边刷上鸡蛋液。
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20滚上白芝麻。
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21依次做完，摆入烤盘中，留好空隙。
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22放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵，温度保持36度，湿度保持85%，面团发酵至两倍大，发酵时间为40-60分钟。
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23发酵好的面包生胚，中间挤上卡仕达酱。
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24放上核桃仁。
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25放入预热好烤箱中，155度，中层，烤15分钟（时间和温度根据自家烤箱适当调整哦）。
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26出炉了。
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27成品图。
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28成品图。
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29成品图。
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30成品图。
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31成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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