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诗文 云县木瓜鸡
释义
云县木瓜鸡的做法
“云县木瓜鸡是我们临沧风味,临沧人没有不知道这道菜的。

味道是酸辣,夏天开胃最适合了。

云县木瓜鸡要用到两个特别的食材:木瓜,这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜,是酸的那种蕃木瓜,可以用新鲜的也可以用木瓜干。

另外就是鸡肉,一定要是土鸡(乌骨鸡)才好吃,肉鸡什么的,煮出来一点都不好吃。”

食材明细

主料
  • 土鸡 半只
辅料
  • 木瓜干 1把
配料
  • 适量
  • 适量
  • 草果粉 适量
  • 适量
  • 小米辣 适量
  • 酸辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

云县木瓜鸡的做法步骤

  • 云县木瓜鸡的做法步骤:1
    1
    准备好木瓜干。
  • 云县木瓜鸡的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜蒜和小米辣。
  • 云县木瓜鸡的做法步骤:3
    3
    土鸡切块洗净。
  • 云县木瓜鸡的做法步骤:4
    4
    木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段,全部入锅然后接下冷水。
  • 云县木瓜鸡的做法步骤:5
    5
    撒上盐巴和草果粉,开火煮,煮开以后慢炖半小时,慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。
  • 云县木瓜鸡的做法步骤:6
    6
    成品图。

小窍门

1、木瓜干一定要放够,不然不够酸,味道就出不来;

2、煮的时候一定要冷水,不用开水,不然鸡肉味煮不出来。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 12:08:41