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诗文 花生糖
释义
花生糖的做法
“原本只是想借鉴一下此配方的配比,然而,细看之下却发现此方做法与之前的大不一样,而且,配方中竟然没有一滴水?对比了手边所有同类糖果方子,水,都赫然在目。顿时好奇心起,没有水的花生糖做出来是个什么口感呢?再将此方细细看下去,描述相当简单,寥寥数语就讲述了整个过程,没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据,也没有诸如滴水成珠之类的感官指标,“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来,最终决定遵照此方操作,看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方,最终还是按照惯常的伎俩,增加了坚果保温的步骤。”

食材明细

主料
  • 熟花生仁 100克
  • 熟白芝麻 20克
  • 白砂糖 100克
  • 麦芽糖 67克
  • 10毫升
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

花生糖的做法步骤

  • 花生糖的做法步骤:1
    1
    花生事先炒熟去皮
  • 花生糖的做法步骤:2
    2
    准备其他用料
  • 花生糖的做法步骤:3
    3
    将熟花生切碎
  • 花生糖的做法步骤:4
    4
    同熟芝麻混合
  • 花生糖的做法步骤:5
    5
    放入烤箱,100度,保温备用
  • 花生糖的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,烧热
  • 花生糖的做法步骤:7
    7
    倒入白砂糖
  • 花生糖的做法步骤:8
    8
    熬化
  • 花生糖的做法步骤:9
    9
    加入麦芽糖
  • 花生糖的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀
  • 花生糖的做法步骤:11
    11
    倒入芝麻花生,拌匀
  • 花生糖的做法步骤:12
    12
    倒在不粘布上
  • 花生糖的做法步骤:13
    13
    整形成长方形
  • 花生糖的做法步骤:14
    14
    稍凉后切块
  • 花生糖的做法步骤:15
    15
    摊开晾凉

小窍门

油不要过热,尤其不要烧到冒烟的程度。
熬糖时火不宜太大,以防熬焦。
花生芝麻可以换成自己喜欢的各种坚果。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 常见菜式   零食  
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更新时间:2025/3/10 17:46:20