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诗文
奶酪杏仁蛋糕
释义
食材明细
主料
A:奶油奶酪
20克
A:黄油
10克
A:蛋黄
3只
A:糖粉
20克
A:牛奶
20克
A:香草精
几滴
辅料
B:低粉
60克
B:生粉
3克
B:杏仁片
20克
配料
C:蛋白
6只
C:糖粉
30克
C:白醋
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
奶酪杏仁蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪,一点点牛奶,糖粉,然后隔水加热。
2
加热好后端离水盘,用手动打蛋器搅拌均匀,再分两次加入剩下的牛奶,也是搅拌均匀。接着倒进蛋黄一起搅拌好。
3
分次筛入B粉类,横抽均匀到没有颗粒。
4
做好的奶酪蛋糊。
5
材料C的蛋白等用电动打蛋器打发到八九成发。
6
拨一小部分打发的蛋白到奶酪蛋糊里面,稍微拌均匀。
7
再把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里头,加入几滴香草精。
8
切拌均匀后的蛋糕糊。
9
托盘先垫上蛋糕纸,把蛋糕糊倒进去,拨平并振动几下。撒进杏仁片。
10
烤箱底层插一个烤盘,盘里装一些清水,然后把蛋糕放进已经200预热的中层180度烤25分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:01:24