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诗文 砂锅烤鸭
释义
砂锅烤鸭的做法
“自从有了坤博黑乐砂锅后,我就喜欢用它来做各种美食,

特别是烤的,今在我就用新入手这款黑身白盖的

人称“小白”的砂锅来做了一道心心念念了很久的烤鸭。

用砂锅做的烤鸭,不仅健康,而且自己配调料,经过充分的腌制,

烤出来太美味了,真的是色香味俱全,简直只能用“完美”二字来形容!!!”

食材明细

主料
  • 鸭腿 1/4只
  • 生抽 1勺
  • 孜然 少许
  • 丁香 3颗
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 花椒 10颗
  • 少许
辅料
  • 1勺
  • 酱香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

砂锅烤鸭的做法步骤

  • 砂锅烤鸭的做法步骤:1
    1
    把香料准备好
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:2
    2
    清洗干净
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:3
    3
    姜切成薄薄的片,越薄越好
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:4
    4
    放进锅里,干锅把水分炒干
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:5
    5
    炒干之后加入一勺盐
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:6
    6
    继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:7
    7
    把炒好的调料都用研磨机打成粉状
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:8
    8
    鸭肉洗净用廚房纸吸干水分
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:9
    9
    把磨成粉的调料抹在鸭肉上,用点力的去搓搓这样有利于更加入味
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:10
    10
    翻面也是一样的操作
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:11
    11
    搓好之后淋上生抽
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:12
    12
    用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜如果急着用的话也要腌制有两小时
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:13
    13
    黑乐砂锅用锡纸垫住,我用了3张锡纸重叠着
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:14
    14
    把鸭肉码进砂锅
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:15
    15
    盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:16
    16
    中途翻面,用食物夹翻过来压着这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:17
    17
    翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:21
    21
    成品图
  • 砂锅烤鸭的做法步骤:22
    22
    成品图

小窍门

1.选鸭尽量选小点瘦点的
2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味
3.调料尽量自己磨的,如果条件不允许的话那么可以用十三香代替
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:03:51