“锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1切姜丝 -
2大蒜切片 -
3葱撕成细丝 -
4肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟 -
5用淀粉和水对肉片进行挂糊 -
6起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底 -
7炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连 -
8再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻 -
9油温八成热时，将肉片放入锅中复炸 -
10炸至肉片有些微黄时，捞出 -
11重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖 -
12味汁制作完倒入碗中待用 -
13重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑） -
14把肉片再次放入锅中 -
15锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中 -
16加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒 -
17等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅 -
18来张细节成品图 -
19成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 鲜虾排骨面
- 咖喱饭
- 粗粮窝窝头
- 茄子_少油版烧茄子
- 油渣炒泡豇豆
- 鱼香肉丝
- 香酥金针菇
- 奥尔良披萨
- 肉松卷
- 杂粮糖三角
- 包菜炒肉丝粉丝
- 【舒芙蕾?? | 两个烤碗分量】
- 肉丸豆苗汤
- 泡椒韭黄肉丝
- 虫草花蒸乌鸡
- 香蕉辣椒炒肉片--家常菜
- 双茄烧肉
- 炸鱼片
- 秋葵炒鸡蛋
- 胡萝卜小米粥
- 广式豆沙蛋黄月饼
- 啤酒尖椒鸡
- #家常菜#木耳炒鹌鹑蛋
- 花生酱西多士
- 啤酒牛腩
- 饱食思淫欲
- 饱食暖衣
- 饱食终日
- 饱食终日，无所事事
- 饱食终日，无所用心
- 饱飨什么什么的成语
- 饱飨老拳
- 饱餐一顿
- 饱餐什么什么的成语
- 饲养奶牛用英语怎么说
- 饴什么什么孙的成语
- 饴什么抱什么的成语
- 饴含什么什么的成语
- 饴含抱孙
- 饵人用英语怎么说
- 孙传师密学挽辞（宋·释道潜）
- 孙伯大山水图（元·傅若金）
- 孙伯符墓下（宋·周弼）
- 孙伯符（宋·刘克庄）
- 孙使君约观灯以病不果往以诗见强次韵和酬（宋·毛滂）
- 孙使君见招以不茹荤得醉因过南禅老饭小休庵（宋·毛滂）
- 孙使君飞蓬亭（宋末元初·戴表元）
- 孙侍郎访及仍携示近诗（宋·刘敞）
- 孙供奉（宋·林景熙）
- 孙供奉（清·沈自东）
- 孙侯见和复次韵五首（宋·释德洪）
- 孙保义求偈（宋·释怀深）
- 孙倅书尾附二诗（宋·曹勋）
- 孙元可赋张公石室诗句语险怪辞峰秀拔读之如（宋·薛季宣）
- 孙元实春游图（元末明初·王冕）
- 多湖辉新头脑开发丛书(5岁系列套装)
- 多湖辉新头脑开发丛书(6岁系列套装)
- 长爪沙鼠组织学图谱
- 浙江省对外投资合作发展报告(2017)
- 风险社会视域下产品犯罪的刑法规制/浙江财经大学法学文库
- 公共艺术中的雕塑叙事与表现
- 新媒体营销(网络营销新视角)
- 中文版Moldflow2018模流分析从入门到精通
- 中国海疆漫游记(2)/两个神奇的精灵
- 变形金刚钢铁之心
- 中国海疆漫游记(1)/两个神奇的精灵
- 符神传说(4地下悬赏令)
- 绯色黎明
- 花羽季(1木棉森林)
- 星光公主的水晶时代(Ⅰ)/恋之水晶系列/意林轻文库