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诗文 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜
释义
肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法
“一直都喜欢吃肉末做的菜,觉得肉末菜更入味、更鲜美,肉末菜中最经典最家常的要数肉末粉丝了,于是想把粉丝换成豆腐丝味道会怎样?想到就行动,没想肉末炒豆腐丝味道一点也不亚于粉丝,胜至比肉末粉丝更鲜美。
豆腐丝是豆腐皮切成的丝,含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆腐丝还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”

食材明细

主料
  • 豆腐皮 一张(约150克)
  • 瘦肉 100克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末腐皮丝的做法步骤

  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净剁成肉末放入小碗里,加入少量的盐、料酒、生抽拌匀后腌制一会。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:2
    2
    把买回来的豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:3
    3
    把焯好水的豆腐皮切成细丝备用。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:4
    4
    姜蒜切碎,香葱洗净切段备用。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧热,下姜蒜炝锅后放入肉末煸炒熟。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:6
    6
    放入一匙辣酱煸炒均匀。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:7
    7
    放入适量的盐、酱油、鸡粉调味。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:8
    8
    放入少许的花椒粉煸炒调味。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:9
    9
    放入豆腐丝翻炒翻炒。
  • 肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤:10
    10
    放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

豆腐皮焯一下水可以去除部分豆腥味,辣酱、酱油、鸡粉都含盐分,此菜盐要少放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:43:07