“辣炒疙瘩头是一道家常菜肴，主要材料为腌制疙瘩头。其制作简单、美味可口，是喝粥的绝配小咸菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒疙瘩头的做法步骤
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1腌制好的疙瘩头一个约500克清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入容器中。 -
2把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分，如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好。 -
3葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段，花椒冲洗干净，肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片。 -
4热锅加入少许花生油放入肥肉片?出猪油，葱花、干红辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹锅。 -
5倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀，使疙瘩丝均匀上色，炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火。 -
6根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可。 -
7装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜
快手菜