“草头，其实就是金花菜，这种菜很鲜，尤其是野生的。自家墙角边长了好多，每天妈妈都会剪一些炒着吃。
但是金花菜烹煮时间不宜过长，否则营养素会流失很多。电视上看到过某位大厨曾说过，金花菜两翻半即可。意思就是锅中下油烧热，下入金花菜翻一下，调入黄酒，再翻一下，调入盐，再稍微拌匀即可出锅。这样炒出来的金花菜又嫩又鲜，颜色也好看。
但我们自己烧就不会这么讲究了，但是缩短烹饪时间是必须的，这样会保留食物本身的大部分营养。
不爱吃蔬菜的我家的小朋友，可爱吃这个煎饼啦～～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
草头煎饼的做法步骤
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1将草头摘洗干净。 -
2切成末待用。
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3容器中加入面粉，调入适量盐。
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4再打入一个鸡蛋。
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5一边倒入清水，一边搅拌。
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6将面糊调成稍稀的状态，加入草头末拌匀。
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7平底锅中倒入适量玉米油，烧热。
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8倒入面糊，摊成均匀的薄饼状。小火煎至。
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9待凝固，且一面稍微出现金黄色，翻面继续小火煎至。
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10出锅后切片使用即可。
小窍门
草头不需要焯水，直接切末即可。不要问为什么，我跟大厨学的。
使用的厨具：平底锅
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