菜式营养：
鸡肉作为一种家常肉类，其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。不但可热炒、炖汤，也是适合冷食凉拌的肉类之一，极大地丰富了人们的餐桌。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

温馨提示：
1鸡肉以蒸煮为宜，炒食为后。蒸煮的做法能够最大程度地保留鸡肉中的营养物质，减少油盐的过多摄入，避免有害物质的产生，进而预防慢性病的发生。
2多数人在炖鸡汤时往往有一个误区，喜欢喝汤而不吃肉，这实际上是极大的错误，因为无论鸡肉炖多久，大部分营养物质依然存在于肉中而非溶入到汤里。