食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜酿的做法步骤
-
1食材准备 -
2苦瓜洗净切段，约2CM厚 -
3去瓤、籽 -
4腿肉切片 -
5剁成肉糜 -
6香菇干泡发后，切碎 -
7将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟 -
8苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。 -
9摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧 -
10蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可 -
11将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。 -
12把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了
小窍门
鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
- 【回锅肉】就像走过平淡后的蓦然回首-不严肃做法
- 美味的【水煮鲈鱼籽】
- 凉拌冰菜
- 【湘乳烧鲈鱼】神厨让你目瞪口呆
- 夏日恋曲
- 阳光早餐
- 肉末酱茄子
- 鱼翅瓜海参汤 Spaghetti Squash Soup
- 百合枇杷柚子汤
- 牛肉汉堡
- 酸辣萝卜丝
- 芒果奶酪慕斯
- 豌豆玉米奶昔
- 香葱蛋炒饭
- 戚风蛋糕
- 排骨豆角米饭
- 凉拌猪耳朵
- 宝宝辅食——虾仁蔬菜饼
- 韩式烤肉
- 双莓小蛋糕
- 香椿面包
- 四个高兴的丸子【四喜丸子】
- 独制手撕鸡
- 莲子猪肚汤
- 彩虹吐司
- your sunshine
- you see ambition
- you sick
- you sincerely
- you so funny
- youth boys
- youth camp
- youth crime
- youth culture
- youth drunk
- youthful enthusiasm
- youth group
- youth hockey dboard
- youth movement
- youth rep
- 春日寄陈从训（明·于慎行）
- 春日寄陈舍人（宋·夏竦）
- 春日寄雷峰社中（明·释函是）
- 春日寄题东郭草堂（明·于慎行）
- 春日寄题崔学士后渠书屋七首（明·李梦阳）
- 春日寓崧台（明·区大相）
- 春日寓徐公西园（明·宋登春）
- 春日寓怀（元·耶律铸）
- 春日寓怀（唐·薛能）
- 春日寓感（唐·王延彬）
- 春日寓直有怀参寥（宋·秦观）
- 春日对花有感（宋·陆游）
- 春日对酒书事（宋·潘阆）
- 春日对酒酬郑公启（明·王称）
- 春日对酒（明·区大相）
- 天火传说故事精华本(1)
- 金粉世家(上下)
- 天火传说故事精华本(4)
- 穿Kenzo的女人
- 鬼马郎中之龙眼
- 天地人我/现代文化名人自传丛书
- 开心宝贝炫彩故事书(7动画片第40-45集)
- 一千个春天/现代文化名人自传丛书
- 红楼养生食方(学院派专家教您越吃越健康的智慧)
- 从清华到联大/现代文化名人自传丛书
- 我这一辈子/现代文化名人自传丛书
- 天火传说故事精华本(2)
- 美育人生/现代文化名人自传丛书
- 天火传说故事精华本(3)
- 天火传说大图鉴(1角色全解析)