食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜酿的做法步骤
-
1食材准备 -
2苦瓜洗净切段，约2CM厚 -
3去瓤、籽 -
4腿肉切片 -
5剁成肉糜 -
6香菇干泡发后，切碎 -
7将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟 -
8苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。 -
9摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧 -
10蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可 -
11将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。 -
12把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了
小窍门
鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
- 小清新蒜蓉丝瓜
- 微辣啤酒鸭
- 芙蓉蛋
- 铁棍山药鸡汤
- 豉油皇玉簪虾Fancy Dinner之主菜之一
- 五香脆皮鸡Fancy Dinner 之主菜之二
- 红烧冬菇冬笋
- 红糖发糕-红糖馒头
- 彩色的小面鱼（面疙瘩）
- 金盏鲜贝Fancy Dinner 之主菜之三
- 香味鸡脚
- 椒盐薯片
- 炒延面
- ｛营养素食｝金针菇烧玉子豆腐
- 卷心菜炒肉片
- 杏鲍菇炒饭
- 米纸豆苗Fancy Dinner之凉菜
- 小炒鲜香菇
- 苦菊炒鸡蛋
- 爆炒小鱼干
- 让不爱吃海带的你的吃得津津有味的“凉拌海带”
- 木瓜瘦肉汤
- 捞汁爽口菜
- 又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！
- 醉浸怀春虾
- 饮什么策什么的成语
- 饮什么而什么的成语
- 饮什么自什么的成语
- 饮什么茹什么的成语
- 饮什么菇什么的成语
- 饮什么解什么的成语
- 饮什么起什么的成语
- 饮什么辨什么的成语
- 饮什么醉什么的成语
- 饮什么长什么的成语
- 饮什么食什么的成语
- 饮什么餐什么的成语
- 饮什么高什么的成语
- 饮什么鼹什么的成语
- 饮冰什么什么的成语
- 栽桂（元·陈德载）
- 栽桃（明末清初·屈大均）
- 栽桐竹（宋·章惇）
- 栽桑（宋末元初·陆文圭）
- 栽梅（宋·郭印）
- 栽梅（宋·韩元吉）
- 栽梅（射洪谢东山云："末句乃宋人翰镏诗。（明·卓敬）
- 栽橘（宋·李石）
- 栽牡丹（宋·陆游）
- 栽玉兰（明·沈周）
- 栽田行（宋·赵蕃）
- 栽竹种红蕉后数日阻雨不见赋小诗（宋·郑刚中）
- 栽竹（唐·杜牧）
- 栽竹（宋·刘克庄）
- 栽竹（宋·刘学箕）
- 我曾在深夜痛哭想和你聊聊人生
- 贝利(足球之美)
- 去你的旅行
- 丰田如何培养管理者
- 烽火美人泪(上下)
- 别让不好意思害了你
- 哈佛博弈课(世界顶级大师写给普通人的博弈论)
- 哈佛不眠夜(你见过哈佛凌晨4点的图书馆吗)
- 力量(哈佛百年最受欢迎的心理学课)
- 另类(斯坦福大学最受欢迎的经济学课)
- 让听得见炮声的人决策(任正非的华为管理之道)
- 最强大脑(世界上最科学的脑力训练法)
- 多数人死于贪婪
- 建设工程施工合同<示范文本GF-2013-0201>使用指南(修订版)
- 文革时期上海图书出版总目(1966-1976)