食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜酿的做法步骤
-
1食材准备 -
2苦瓜洗净切段，约2CM厚 -
3去瓤、籽 -
4腿肉切片 -
5剁成肉糜 -
6香菇干泡发后，切碎 -
7将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟 -
8苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。 -
9摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧 -
10蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可 -
11将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。 -
12把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了
小窍门
鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
- 可爱花馍
- 煎姬松茸
- 排骨煲椰子玉米汤
- 美味糯米饭
- 石香菜摊鸡蛋
- 枸杞叶鸡蛋汤
- 香辣烤翅
- 豌豆豆浆
- 白灼青口
- 红豆卷
- 素鲍鱼焖鸡
- 豆芽肉丸汤
- 牛杂煲
- 香葱煸蚕豆
- 麻婆豆腐
- 炒面线
- 老干妈焖带鱼
- 烧茄子
- 青瓜玉米鸡蛋沙拉
- 黑椒肉片炒意面
- 大白菜海参汤
- 鱼皮角番茄紫菜汤
- 豆角炒肉丝
- 蒜香蒲公英
- 千层烙饼
- arcuate
- arc welding
- Ardennes
- ardent
- ardently
- ardor
- ardour
- arduous
- arduously
- arduousness
- are
- area
- area code
- areal
- a real catch
- 石头城（宋·杨备）
- 石头城（宋·释元肇）
- 石头城（宋·马之纯）
- 石头城（宋末元初·汪元量）
- 石头城（明·范景文）
- 石头城（明·陶安）
- 石头城（清·丁裔沆）
- 石头城（清·洪亮吉）
- 石头城（近现代·李冰若）
- 石头寺（宋·毛滂）
- 石头山晚归（清·黎庶焘）
- 石头庵主居南岳仅三十年忽思还江南龙安作此（宋·释德洪）
- 石头志庵主赞（宋·释德洪）
- 石头怀古（唐·曹松）
- 石头怀古（宋·黄文雷）
- 10分钟做出家常菜(全彩超值版)
- 创投中国(Ⅱ优秀创投机构)/VC\PE系列丛书
- 创投中国(Ⅱ优秀创投家)/VC\PE系列丛书
- 创投中国(Ⅱ优秀创投案例)/VC\PE系列丛书
- 卓越领导力与高效执行力
- 指尖上的微博--企业营销微时代
- 小鬼股市淘金记
- 经济增长质量的理论探索与实践观察
- 旅游管理学前沿著作选读
- 中国银行业外资的进入及效应研究/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 图解出纳业务快速实战技巧/看图学财会系列
- 金融战国时代(修订版)
- 红楼梦镜像下的清朝礼制文化
- 中国银行业的结构缺陷与国家金融安全--全球金融动荡时代的改革战略
- 上市公司盈余质量如何影响资本配置效率研究/财务会计与资本市场系列/中国青年学者优秀博士论文库